Machen Sie sich bereit, mit diesem einfachen Rezept köstliche Pekannuss-Schneeballkekse zu backen! Diese aus Butter, Puderzucker und Pekannüssen hergestellten Weihnachtskekse passen perfekt zu Kaffee oder heißem Kakao. Probieren Sie noch heute unser Rezept für Schneeballkekse aus – es wird Ihren Feiertagsfeiern mit Sicherheit Freude bereiten!
Machen Sie Ihren Urlaub mit Pekannuss-Schneeballkeksen etwas süßer!
Eines der besten Dinge an der Weihnachtszeit sind die vielen Kekse! Bei so vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und Variationen gibt es immer etwas Neues zu probieren.
Aber wenn Sie auf der Suche nach einem klassischen Feiertagskeks sind, der nie aus der Mode kommt, kann ich Ihnen Schneeballkekse wärmstens empfehlen!
Diese köstlichen Leckereien sind auch als russische Teekuchen oder mexikanische Hochzeitskekse bekannt, aber hier nennen wir sie gerne Schneeballkekse – die Pekannüsse und Schokoladenstückchen sind optional.
Sie werden aus nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt, aber das Ergebnis ist ein butterartiger Keks mit nussiger Knusprigkeit, der auf der Zunge zergeht. Mit Puderzucker überzogen ähneln sie kleinen Schneebällen – perfekt für die Wintersaison!
Benötigte Zutaten für die Herstellung von Schneeballkeksen
Um dieses Schneeball-Keks-Rezept zuzubereiten, finden Sie hier alle Zutaten, die Sie benötigen …
- Butter: Um dem Keks mehr Fülle und Geschmack zu verleihen, verwenden Sie 1 Tasse weiche, gesalzene Butter. Die Butter sorgt dafür, dass der Keks seine Form behält und verleiht ihm eine zartschmelzende Konsistenz. Sie können auch ungesalzene Butter verwenden und zusätzlich 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen.
- Puderzucker: Puderzucker ist unerlässlich für die pudrige und krümelige Beschichtung, die Schneeballkekse so unwiderstehlich macht.
- Vanilleextrakt: Dies verleiht den Keksen einen Hauch von Wärme und Süße.
- Allzweckmehl: Für den Boden dieses Kekses benötigen Sie 2 Tassen Mehl. Um es glutenfrei zu machen, können Sie es durch eine glutenfreie Mehlmischung im Verhältnis 1:1 ersetzen.
- Salz: Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um die Süße auszugleichen.
- Pecannüsse: Die Hauptzutat dieser Schneeballkekse sind Pekannüsse! Sofern Sie nicht an einer Allergie leiden, sollten Sie sie nicht auslassen – sie sorgen für einen köstlichen, nussigen Geschmack und eine gute Knusprigkeit. Für dieses Rezept benötigen Sie eine halbe Tasse fein gehackte Pekannüsse.
- Schokoladenstückchen: Für noch mehr Genuss können Sie dem Teig ein paar Mini-Schokoladenstückchen hinzufügen. Dies ist völlig optional, wird aber dringend empfohlen!
Küchenausstattung erforderlich
- Standmixer (oder Handmixer)
- Große Schüssel
- Gummispatel
- Backpapier
- Silikon-Backmatten (oder Pergamentpapier)
- Kühlregale
Tipps für das beste Zucker-Schneeball-Keks-Rezept
- Um Butter bei Raumtemperatur weich zu machen, dauert es normalerweise etwa 1-2 Stunden. Um dies schneller zu machen, füllen Sie einen Glasbecher mit heißem Wasser, gießen Sie es aus und stellen Sie den Becher über das Stück Butter. Lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten lang kühlen. Dadurch behalten die Kekse ihre Form und verhindern, dass sie sich zu sehr ausbreiten.
- Um die perfekte runde Form zu erhalten, verwenden Sie einen Kekslöffel oder rollen Sie den Teig mit den Händen zu Kugeln.
- Um die perfekte Pulverbeschichtung zu erhalten, wälzen Sie die Kekse direkt nach dem Herauskommen aus dem Ofen (solange sie noch warm sind) in Puderzucker. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, wälzen Sie sie erneut in Puderzucker, um sie zusätzlich zu bestäuben.
- Für eine ganz besondere Note fügen Sie dem Puderzuckerüberzug ein paar festliche Streusel hinzu, um für einen Hauch festlicher Stimmung zu sorgen!
Was man zu hausgemachten Schneeballkeksen servieren sollte
Schneeballkekse sind perfekt für die Feiertage und eine tolle Ergänzung für jede Plätzchenplatte! Servieren Sie sie zusammen mit anderen klassischen Feiertagskeksen wie Lebkuchenmännern, Pfefferminzrindenkeksen und Snickerdoodles.
Sie passen auch gut zu warmen Getränken wie Kaffee oder heißer Kakao! Tauchen Sie Ihren Schneeballkeks in Ihr Getränk, um einen besonders köstlichen Genuss zu erhalten.
So bewahren Sie übrig gebliebene Schneeballkekse auf
Wenn noch Pekannuss-Schneeballkekse übrig sind, können diese bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.
Sie können sie auch bis zu 3 Monate einfrieren und vor dem Servieren auftauen.
Stellen Sie einfach sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie lagern oder einfrieren!
Häufig gestellte Fragen zu Schokoladenkeksen
Immer wenn ich dieses Rezept teile, bekomme ich dieselben Fragen. Hier sind die beliebtesten, die die Leute fragen!
Wenn Sie eine Frage haben, die hier nicht aufgeführt ist, hinterlassen Sie sie bitte in den Kommentaren. Ich werde sie so schnell wie möglich beantworten. Danke schön!
Warum sind meine Schneeballkekse krümelig?
Dies könnte daran liegen, dass der Teig nicht ausreichend gemischt wurde oder zu trocken ist. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gut vermischt sind, und fügen Sie dem Teig etwas Milch oder Wasser hinzu, wenn er zu trocken ist.
Warum verbreiten sich meine Schneeballplätzchen?
Dies könnte daran liegen, dass die Butter zu weich ist oder der Teig nicht lange genug gekühlt wurde.
Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten lang abkühlen lassen und prüfen Sie, ob die Butter weich ist, sich aber noch kühl anfühlt.
Kann ich statt Pekannüssen auch andere Nusssorten verwenden?
Ja, Sie können in diesem Rezept jede andere Art von Nüssen verwenden, die Sie bevorzugen. Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse sind köstliche Alternativen!
Kann ich Schneeballkekse ohne Nüsse backen?
Ja, Sie können die Pekannüsse weglassen, wenn Sie eine Allergie haben oder sie einfach nicht mögen. Sie können auch versuchen, sie durch eine andere Nusssorte zu ersetzen oder einige Trockenfrüchte hinzuzufügen, um den Geschmack und die Textur zu verbessern.
Kann ich die Schokoladenstückchen weglassen?
Absolut! Die Schokoladenstückchen sind optional und können bei Bedarf auch weggelassen werden.
Weitere von Omas empfohlene Rezepte zum Ausprobieren
Wenn Ihnen dieses Rezept für Schneeballkekse gefallen hat, schauen Sie sich einige dieser anderen leckeren Rezepte an:
- Die weiche Butter in einer Küchenmaschine oder in einer großen Schüssel mit einem Handmixer etwa 1 Minute lang cremig schlagen.
- 1/2 Tasse Puderzucker zur Butter geben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit weiterschlagen.
- Fügen Sie der Mischung Vanille hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist.
- Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf mit einem Spatel ab.
- Reduzieren Sie die Rührgeschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und fügen Sie nach und nach Mehl und Salz hinzu, bis alles gut vermischt ist.
- Dann den Mixer auf mittlere bis hohe Stufe stellen und die Schokoladenstückchen und gehackten Pekannüsse hinzufügen.
- Der Teig wird dick und trocken sein, aber das ist normal.
- Den Teig einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern. Bei vorzeitiger Zubereitung kann der Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Sobald Sie zum Kochen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor.
- Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
- Rollen Sie 1,5 Esslöffel Teigbällchen und legen Sie sie mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das Backblech.
- 15 Minuten backen, bis der Boden goldbraun und die Oberseite leicht braun ist.
- Während die Kekse backen, 1 Tasse Puderzucker in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
- Alle Kekse etwas abkühlen lassen, etwa 5-10 Minuten. Anschließend jeden Keks im Puderzucker wälzen, bis er vollständig bedeckt ist.
- Der Zucker schmilzt leicht, solange die Kekse noch warm sind. Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, wälzen Sie sie erneut im Zucker!
- Bewahren Sie Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 7 Tage auf.
Anmerkungen
- Wenn Sie ungesalzene Butter verwenden, fügen Sie 1/8 Teelöffel Salz zum Rezept hinzu
- Bei Zimmertemperatur dauert es 1–2 Stunden, bis die Butter weich wird, sich aber immer noch kühl anfühlt. Um den Vorgang zu beschleunigen, füllen Sie eine Glastasse mit heißem Wasser. Gießen Sie das Wasser aus und legen Sie es dann über das an einem Ende stehende Butterstück. 30 Minuten ruhen lassen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kühlzeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Nachtisch
- Methode: Backen
- Küche: Mexikaner
