Stellen Sie sich Folgendes vor: einen warmen, klebrigen Schokoladenkeks mit dem kühlen, erfrischenden Geschmack von Andes Mint-Schokoladenbonbons. Schon süchtig? Zum Glück – hier ist das beste Rezept für die Herstellung von Anden-Minz-Schokoladenkeksen für Weihnachten in diesem Jahr!
Probieren Sie diese zähen Anden-Minz-Schokoladenkekse!
Hier in meiner Küche sind wir VOLLSTÄNDIG im Urlaubsmodus und das bedeutet vor allem eines – KEKSE!
Eines unserer Lieblingskeksrezepte für diese Jahreszeit sind unsere Anden-Minz-Kekse. Als ich aufwuchs, hatte meine Oma immer eine Schüssel mit diesen Minzschokoladenbonbons bei sich zu Hause, und sie waren immer mein Lieblingsleckerbissen, wenn niemand zusah.
Als ich ein Rezept für Andes-Mint-Kekse entdeckte, musste ich es natürlich einfach ausprobieren. Und ich kann Ihnen sagen, sie haben uns nicht enttäuscht. Diese Kekse sind die perfekte Kombination aus zähen Schokoladenkeksen und cremiger Minzfüllung.
Gleich wenn sie aus dem Ofen kommen, sind die Anden-Minzbonbons warm und klebrig, so dass man kaum widerstehen kann, sofort einen Bissen zu nehmen … Aber glauben Sie mir, das Warten lohnt sich.
Diese weichen und zähen Leckereien dürfen auf Ihrer Urlaubs-Backliste nicht fehlen.
Also zieh deine Schürze an, dreh die Weihnachtsmusik auf und los geht’s mit dem Backen!
Benötigte Zutaten für die Herstellung von Andes-Minzkeksen
Um dieses Rezept für Anden-Minz-Kekse zuzubereiten, finden Sie hier alle Zutaten, die Sie benötigen …
- Butter: Um dem Schokoladenkeksteig Feuchtigkeit und Fülle zu verleihen, verwenden Sie 1 Tasse gesalzene Butter bei Zimmertemperatur. Stellen Sie sicher, dass der Teig weich genug ist, bevor Sie ihn mischen, damit keine Klumpen im Teig entstehen.
- Zucker: Für dieses Schokoladenplätzchen-Rezept benötigen Sie zwei verschiedene Zuckersorten! Ich verwende gerne dunkelbraunen Zucker und weißen Kristallzucker. Der dunkelbraune Zucker trägt dazu bei, den Keksen Zähigkeit und Fülle zu verleihen, während der weiße Kristallzucker für Süße sorgt.
- Eier: Zum Zusammenbinden des Keksteigs benötigen Sie zwei große, zimmerwarme Eier. Vermeiden Sie es, die Eier direkt aus dem Kühlschrank zu nehmen, da es dann länger dauert, bis sie sich zu einem Teig vermischen.
- Vanilleextrakt: Um diesen schokoladigen Anden-Minz-Keksen einen Hauch von Geschmack zu verleihen, verwenden Sie 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Sie können auch Minzextrakt verwenden, wenn Sie einen zusätzlichen Minzgeschmack wünschen!
- Allzweckmehl: Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse die perfekte zähe Konsistenz haben, benötigen Sie 2 1/2 Tassen Allzweckmehl. Messen Sie es richtig ab, indem Sie es in Ihren Messbecher geben und mit einem Messer glätten.
- Kakaopulver: Um den intensiven Schokoladengeschmack zu erzeugen, benötigen Sie 2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver. Man kann nie zu viel Schokolade haben, oder?
- Backpulver und Natron: Damit die Kekse aufgehen und schön locker werden, benötigen Sie 1 1/2 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Natron.
- Pulverkaffee: Meine Geheimzutat … Fügen Sie dem Keksteig Instantkaffeegranulat hinzu, um ihm zusätzliche Tiefe und Geschmacksvielfalt zu verleihen. Vertrauen Sie mir – es funktioniert jedes Mal!
- Salz: Und vergessen Sie natürlich nicht, eine Prise Salz hinzuzufügen, um den vollen Geschmack dieser köstlichen Kekse hervorzuheben.
- Anden-Mints: Der Star der Show! Diese Schokoladenbonbons verleihen jedem Bissen einen Hauch Minzgeschmack. Sie benötigen 1 Tasse gehackte Anden-Minzbonbons zum Einarbeiten in den Keksteig und etwas mehr zum Bestreuen.
- Schokoladenstückchen: Für noch mehr Klebrigkeit fügen Sie dem Keksteig 1 Tasse Schokoladenstückchen oder -stückchen hinzu. Dadurch entsteht bei jedem Bissen eine schmelzende und reichhaltige Textur!
Schauen Sie sich unbedingt die vollständigen Zutatenmengen und das vollständige Rezept unten an.
Küchenausstattung erforderlich
Tipps für die Herstellung hausgemachter Schokoladen-Minz-Kekse
Bevor Sie mit dem Backen beginnen, finden Sie hier ein paar Tipps, die Sie beachten sollten, um jedes Mal perfekte Anden-Minz-Kekse zu erhalten!
- Sieben Sie die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron) zusammen, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
- Mischen Sie den Keksteig nicht zu stark. Sobald alle Zutaten miteinander vermischt sind, hören Sie sofort auf. Übermäßiges Mischen kann zu zähen und dichten Keksen führen.
- Der Instantkaffee kann durch 1 Teelöffel Espressopulver oder Instant-Espresso ersetzt werden.
- Verwenden Sie zimmerwarme Butter und Eier, um die Zutaten leichter kombinieren zu können.
- Den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten kalt stellen. Dadurch wird verhindert, dass sich die Kekse im Ofen zu stark ausbreiten.
- Lassen Sie die Kekse nach dem Backen 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kühlregal legen. Dadurch können sie richtig aushärten, ohne auseinanderzubrechen.
Was man zu Feiertags-Minzkeksen servieren sollte
Diese Anden-Minz-Schokoladenkekse sind perfekt für die Weihnachtszeit! Sie eignen sich hervorragend als Dessert zum Mitnehmen auf Partys oder als süße Leckerei für zu Hause.
Servieren Sie sie zusammen mit einer Tasse heißem Kakao oder Kaffee für das ultimative gemütliche Erlebnis. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschenk, besonders wenn sie zusammen mit anderen Weihnachtsplätzchen in hübschen Weihnachtsdosen oder -gläsern verpackt werden. Ich liebe es, sie mit meinen Pfefferminzrindenkeksen und Pekannuss-Schneeballkeksen zu kombinieren!
So bewahren Sie übrig gebliebene Andes-Mint-Kekse auf
Um Ihre Anden-Minz-Schokoladenkekse länger frisch und zäh zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. Sie halten bis zu 5 Tage!
Für eine noch längere Lagerung können Sie die gebackenen Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate lang einfrieren. Lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur auftauen, bevor Sie sie genießen.
Häufig gestellte Fragen zu diesem Anden-Minz-Schokoladenkeks
Immer wenn ich dieses Rezept teile, bekomme ich dieselben Fragen. Hier sind die beliebtesten, die die Leute fragen!
Wenn Sie eine Frage haben, die hier nicht aufgeführt ist, hinterlassen Sie sie bitte in den Kommentaren. Ich werde sie so schnell wie möglich beantworten. Danke schön!
Kann ich in diesem Rezept verschiedene Minzsorten verwenden?
Sichere Sache! Während Anden-Minzbonbons die klassische Wahl für diese Kekse sind, können Sie Ihrer Kreativität auch mit anderen Minzbonbons freien Lauf lassen. Sie könnten es mit Pfefferminzrinde versuchen oder für eine besondere Note sogar ein paar Zuckerstangen zerdrücken.
Sollte ich dunkle Schokoladen- oder Milchschokoladenstückchen verwenden?
Es hängt alles von Ihren persönlichen Vorlieben ab! Wenn Sie einen reichhaltigeren und intensiveren Schokoladengeschmack bevorzugen, greifen Sie zu dunkler Schokolade. Wenn Sie jedoch einen süßeren und cremigeren Geschmack wünschen, verwenden Sie Milchschokoladenstückchen.
Kann ich diese Anden-Minz-Kekse im Voraus zubereiten?
Absolut! Sie können den Keksteig im Voraus zubereiten und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sie können den Teig vor dem Backen auch bis zu 1 Monat lang einfrieren.
Wie verhindere ich, dass sich die Cookies zu stark verbreiten?
Um flache und dünne Kekse zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat und nicht geschmolzen ist. Oh, und vergessen Sie nicht, den Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank zu kühlen, um eine übermäßige Ausbreitung zu vermeiden.
Kann ich dieses Rezept für verschiedene Arten von Keksen verwenden?
Absolut! Das können Sie absolut! Die Schokoladenkeksteigbasis in diesem Rezept ist super vielseitig und kann zum Aufschlagen aller Arten von Keksen verwendet werden.
Lassen Sie einfach die Anden-Minzbonbons und Schokoladenstückchen weg und werden Sie kreativ, indem Sie Nüsse, Trockenfrüchte oder sogar ein paar leckere Erdnussbutterbecher hinzufügen. Machen Sie es sich zu eigen!
Weitere von Omas empfohlene Rezepte zum Ausprobieren
Wenn Ihnen dieses Rezept für Andes-Mint-Kekse gefallen hat, schauen Sie sich einige dieser anderen leckeren Rezepte an:
- Butter und beide Zuckerarten mit einem Mixer etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen.
- Eier und Vanille dazugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten (außer den Anden-Minzbonbons und den Schokoladenstückchen) in einer separaten Schüssel verrühren.
- Geben Sie die trockenen Zutaten langsam zu Ihrer feuchten Mischung hinzu und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu viel mischen.
- Zum Schluss die Anden-Minze und die Schokoladenstücke zum Teig geben.
- Den Teig eine Stunde lang im Kühlschrank kalt stellen.
- Ofen vorheizen auf 350 Grad.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Rollen Sie den Teig in 2,5 bis 3,5 cm große Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Bei Bedarf mit weiteren Anden-Mints garnieren.
- 12 Minuten backen, bis die Masse in der Mitte weich ist.
- Lassen Sie es 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es in das Kühlregal legen.
Anmerkungen
- Der Instantkaffee kann durch 1 Teelöffel Espressopulver ersetzt werden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Abkühlzeit: 1 Stunde
- Kochzeit: 12 Minuten
- Kategorie: Nachtisch
- Methode: Backen
- Küche: amerikanisch
